2020年,受全球疫情影響,互聯網餐飲外賣市場經歷了前所未有的挑戰與機遇。全年數據顯示,外賣行業不僅成為餐飲消費的重要支柱,更在數字化進程中邁出關鍵一步。本文基于權威互聯網數據,從市場規模、用戶行為、平臺競爭及未來趨勢四個維度,對2020年外賣市場進行全面剖析。
一、市場規模:逆勢增長,滲透率持續提升
2020年,中國互聯網餐飲外賣市場規模達到約6646億元,同比增長15%。盡管疫情導致線下餐飲萎縮,但外賣需求激增,尤其是居家辦公與隔離政策推動訂單量大幅上升。數據顯示,外賣用戶規模突破4.5億,滲透率升至32.3%,其中三線及以下城市成為新增用戶主力。
二、用戶行為:消費場景多元化,健康與安全成核心訴求
疫情期間,外賣消費從“便捷性”向“必需性”轉變。早餐、下午茶及夜宵訂單占比顯著提升,家庭套餐與半成品食材銷量增長超200%。用戶偏好上,無接觸配送、食品安全溯源、健康輕食等需求凸顯,數據顯示,超70%的用戶將“餐廳衛生評級”作為選擇依據。
三、平臺競爭:雙寡頭格局穩固,本地服務生態擴張
美團與餓了么繼續主導市場,合計份額超90%。美團憑借高頻用戶與下沉市場布局鞏固優勢,餓了么則通過阿里生態整合強化即時配送能力。2020年,平臺競爭從補貼轉向服務升級,如美團推出“春風行動”助力商戶數字化,餓了么加速會員體系與生鮮配送協同。
四、未來趨勢:技術驅動效率,產業鏈深度融合
后疫情時代,外賣市場將呈現三大趨勢:一是AI與大數據優化配送路徑,降低履約成本;二是供應鏈縱向延伸,預制菜與中央廚房模式興起;三是跨界融合加速,外賣與零售、文娛場景結合,形成“萬物到家”新生態。
2020年,外賣行業以韌性證明其社會價值,未來需持續平衡效率與體驗,在數字化浪潮中開拓更廣闊邊界。
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更新時間:2026-01-08 06:50:01